Saltnøkkel

Vanlig salt, koksalt eller natriumklorid som kjemien sier, er et livsnødvendig mineral som vi må spise hver dag.

Det er ca. 100 gr. salt i kroppen vår hvorav 30 gr. er i blodet.

Jordens veldige saltlager har bygget seg opp gjennom årtider ved at sjøvann har fordampet og hav har trukket seg tilbake. Disse avleiringene har siden bygget seg opp til tykke saltlag som befinner seg flere hundre meter under bakken. I Danmark er man nede på 1500 - 3000 meters dybde.

Avhengig av utvinningsmetode benevner vi saltet - Sjøsalt, Steinsalt og Vakuumsalt.

Sjøsalt/Havsalt har vært produsert i uminnelige tider gjennom avdampning i diker eller bassenger i kystregionen i sørlige og varme strøk av verden. Solengergien krystalliserer saltvannet.

Under forhistorisk tid oppdaget man også saltforekomster i jorden - Steinsalt. Dette er avleiringer fra "forsvunnet" hav og saltvannet har blitt liggende igjen ettersom det har truffet på vanntette overflater av gips eller andre bergarter. Steinsalt brytes i gruver under bakken eller som dagbrudd.

Vakuumsalt (raffinert salt) er et resultat av den tekniske utviklingen. Gjennom borrehull presses vann ned til saltavleiringene som løses opp hvoretter en mettet saltoppløsning (ca. 26%) pumpes opp ved hjelp av overtrykk. Etter rensing av saltlaken, fjeres vannet gjennom fordampning (koking) under varierende trykk.

Sluttproduktet - VAKUUMSALT - inneholder 99,9% ren natriumklorid og er den overlegent reneste form av koksalt.

Derfor er hovedbruksområdene i egen husholdning, matvareproduksjon i videste forstand samt i avanserte prosessindustrier etc.

Akzo Nobel er verdens største vakuumsaltprodusent og i Europa finnes fabrikkene i Danmark og Holland. 

DAGLIGVAREPAKNINGER.

JOZO er et av de mest kjente varemerker i Norge og er synonymt med salt.

Før JOZO med jod kom på markedet, forekom det ennå struma pga. jodmangel.

Valget av salt som jodbærer var ideelt ettersom vårt daglige saltinntak er relativt stabilt.

JOZO 125 gr., 600 gr. og 1 kg er beriket med jod etter norske forskrifter – 5 mg/kg. Som i annet finkornet salt, har vi også antiklumpemidler i saltet for en problemfri håndtering.

Saltet har 24 måneders holdbarhet siden jodinnholdet kan minske ved lang lagring (jod er flyktig). 

JOZO bordsalt 125 gr. er en praktisk plastboks med handicapvennlig lokk med strø-og hellehull. Symbolmerket for synsskadede. Meget praktisk i grillsesongen. Inneholder ekstra finkornet salt.

JOZO uten jod 600 gr. og 1 kg er alternativet da jod i enkelte tilfeller er uønsket, f.eks. ved jodallergi. JOZO uten jod brukes også i større grad i strøk der det spises mye fisk.

JOZO grovt salt uten jod 800 gr. er et husholdningssalt av høyeste kvalitet. Utmerket til matlaging med saltinnbaking og steking på saltseng. JOZO grovt uten jod er utmerket til ulike typer av "innlegging".

JOZO grovt salt uten jod kan også benyttes som avherdingssalt (fjerner kalken fra vannet)  i oppvask-og vaskemaskiner. Vi har imidlertid et spesialprodukt i vårt sortiment –

FilterSalt 2 kg plastpose. Det er kalkholdige områder i Norge samt borrevann der det normalt er påkrevet å bruke salt. Når det gjelder hvilke områder i Norge som er kalkholdige, finnes det en kartoversikt som viser dette.

JOZO mineralsalt 70 % med jod 450 gr. inneholder bare 30%  natriumklorid. Et utmerket valg dersom man vil minske bruken av salt (= natrium).  JOZO mineralsalt med jod brukes som vanlig salt, både i kjøkkenet og på bordet. JOZO mineralsalt med jod må imidlertid ikke brukes til konservering og marinering.

JOZO Premiumsortiment  består foreløpig av JOZO Kvernsalt 500 gr, JOZO Havsalt 500 gr, JOZO Gourmet Havsalt 300 gr, JOZO Gourmet Fingersalt 200 gr. og JOZO Havsalt Natriumredusert beriket med jod 450 g

Disse er ”juvelene” i vårt saltsortiment.

JOZO Kvernsalt, som er både hardt og porøst, egner seg spesielt godt til saltkverner.

JOZO Havsalt er uten tilsetninger og passer perfekt til all matlaging.

JOZO Gourmet Havsalt plastboks er et tørt finkornet havsalt. Forskjellen mellom dette produktet og Jozo Havsalt er først og fremst kornstørrelsen, ref. 300 gr’s strøboks.

JOZO Gourmet Fingersalt – sprøe saltflak er uten tilsetninger og passer perfekt til all matlaging. Strøes over salater og tallerkenferdige retter. Finnes i 200 gr eske, 200 gr linpose og 1,5 kg spann.

JOZO Havsalt Natriumredusert beriket med jod er av samme høye kvalitet som vanlig havsalt, men inneholder 50 % mindre natrium – og det smaker godt.

JOZO Havsalt 4 kg’s plastposer er et fuktig havsalt –ca. 3 % vann – anvendes i matlagingen men også til smelting av snø og is. Er et stort volumprodukt med høysesong fra oktober til februar/mars. Finnes i kartonger à 6x4 kg.

Vi tilbyr også Havsalt fint og grovt Marsel i 750 g plastbokser.

Et godt salt - like viktig for smaksopplevelsen som nykvernet pepper. Passer til all matlaging.

Isbrytern 4 kg er steinsalt og skal ikke anvendes til matlaging. KUN til smelting av snø og is, eventuelt til støvdemping om sommeren.

Finnes i kartonger à 6x4 kg samt 1/3 pall med 60x4 kg. For ”storforbrukere” har vi 25 kg’s plastsekker.

SALT TIL STORKJØKKEN/NÆRINGSMIDDELINDUSTRIEN.

Vi tilbyr noen av våre Premiumprodukter, levert i spann, til storhusholdningssegmentet.

Disse er:

JOZO Gourmet Fingersalt i 1,5 kg spann

JOZO Havsalt Grovt i 3 kg spann

JOZO Havsalt Fint i 3 kg spann

I tillegg

JOZO Fint Husholdningssalt i 10 kg spann

Vi har også et bredt spekter av salt som benyttes innenfor næringsmiddelindustrien. Noen av sekkevariantene, som omtales her, selges også til storhusholdningskunder.

Suprasel Fint raff. salt i 25 kg' plastsekker er et salt som tilsvarer vårt Jozo uten jod, men med et noe lavere innhold av antiklumpemidler (finkornet salt er meget hygroskopisk-tar opp fuktighet- noe som vi motvirker ved å tilsette antiklumpemidler for å gjøre saltet frittflytende)

Suprasel Colorozo nitritsalt i 25 kg' plastsekker. Saltet inneholder 0,6% nitrit (iflg. norske forskrifter) noe som bedrer holdbarheten på produktet og gjør at kjøttet beholder den friske og rødlige fargen.

Suprasel Coarse 1/3 i 25 kg' plastsekker. Brukes til nedlegging av kjøtt og fisk og til produkter der saltet skal løses opp over lengre tid. Broxo 1/3 kan se ut som sjøsalt, men er et vakuumsalt (kompaktsalt) - like rent som resten av vakuumsaltsortimentet.

Suprasel Granularsalt 25 kg’ plastsekker er et rundkornet salt som tradisjonelt har vært brukt til behandling av finere skinn da saltkornene ikke skader skinnet pga. sin runde form.

Suprasel Havsalt grovt i 25 kg' plastsekk. Brukes ofte til behandling av fisk. Saltet er veldig tradisjonsbundet.

Bruksområdene i storhusholdningen varierer og er basert på tradisjon og erfaring.