Havsalt

Havsalt

Det er i havet det meste av saltet finnes. Mennesket har siden uminnelige tider hentet salt derfra. Omtrent 40% av alt salt som produseres i verden i dag er havsalt.

Den vanligste måten å utvinne havsalt på er å la havvann fordunste i grunne dammer som kalles saliner. Man legger flere saliner etter hverandre og leder vannet fra salin til salin. For hver salin blir saltinnholdet i vannet høyere enn i den forrige. Etter hvert som vannet fordunster hurtigere, blir det saltere. På denne måten går fordunstingen hurtigere enn om man skulle la vannet fordunste i bare en salin.

Man høster saltet omtrent en gang i året. Etter høstingen vasker man saltet, tørker det og sikter det for å få frem ulike kornstørrelser. På plasser der klimaet ikke er tilstrekkelig varmt og tørt for fordunstning på denne måten, fremstilles noen ganger havsalt gjennom at man tar inn havvann i store panner og forsiktig varmer opp saltlaken slik at vannet fordunster.

På denne måten fremstilles bl.a. JOZO Gourmet Fingersalt.

Vakuumsalt inneholder stort sett bare ren natriumklorid. I Havsalt derimot finnes det fortsatt spor av andre mineraler som magnesium og kalsium. Blant annet derfor får saltet en smak som kan oppleves som litt naturligere, rundere og mildere enn vakuumsalt.

Dessuten synes mange at havsalt er vakkert å se på og at saltkornene gir en behagelig følelse i munnen.