Fylte tomater provencal

Ingredienser:

6 tomater
2 løk
2 spsk matolje
50 gr sjampinjonger
1 spsk hakket persille
1⁄2 fed hvitløk
50 gr rasp
3 eggeplommer
12 ansjosfileer til pynt
Jozo Gourmet Fingersalt og pepper

 

 

 

Tilberedning:

Del tomatene og skrap ut kjernene. Lag fyll av hakket løk (drysset med litt olje), hakkete sjampinjoner, rasp, presset hvitløk, persille og eggeplommer. Krydre med salt og pepper. Bland ingrediensene godt og fyll tomatene. Legg tomatene i en ildfast form og fordel resten av fyllet.
Bak i 40 minutter ved ca. 180 grader. Pynt med ansjosfileer og Jozo Gourmet Fingersalt like før servering.