Frittata

4 porsjoner 

Olivenolje

300 g melne poteter

150 g squash

15 cm purreløk

1 hvitløkfedd

75 g revet vellagret ost

8 egg

1 dl melk

1 dl fløte

JOZO Fint Salt

Grovmalt svart pepper

 

 

Sett ovnen på 175 grader, gjerne grill- funksjon. Skjær potetene i tynne skiver. Skjær squash og purre i strimler. Hvitløken hakkes fint. Varm opp en stekepanne i jern (den må tåle å settes inn i ovnen). Dekk bunnen med olivenolje 

og stek potetene til de er gylne, ca
10 min. Squash, purreløk og hvitløk tilsettes etter halve tiden og freses med potetene. Smak til med salt og pepper. Knus eggene i en skål. Tilsett melk og fløte samt salt og pepper, visp sammen. 

Hell blandingen over potetene og stek frittataen på svak varme uten omrøring til eggblandingen setter seg, det tar ca 8-12 min (avhengig av pannens størrelse). Fordel revet ost over frittataen og sett den inn i midten av ovnen. Stek i ca 15 min eller til overflaten har fått en fin gyllen farge. Serveres med en frisk grønn salat, gjerne med litt urter.